L'option la plus saine pour une énergie stable et une concentration durable, sans nervosité.
Les bienfaits du matcha
Le matcha est une source d’énergie fonctionnelle, reconnue mondialement pour ses bienfaits sur la santé.
Le matcha est naturellement riche en antioxydants, ainsi qu’en L-théanine, un acide aminé unique au thé vert. Il offre une énergie plus stable et plus durable que le café ou les boissons énergisantes, sans pic brutal, sans nervosité et sans crash. Le matcha favorise ainsi la concentration, la clarté mentale et un état d’alerte calme.
Parce que la feuille entière est consommée, le corps bénéficie pleinement de ses nutriments et composés végétaux actifs.
Moins acide que le café, le matcha est souvent mieux toléré sur le plan digestif, ce qui en fait une alternative plus douce pour les personnes sensibles sur le plan digestif.
Riche en antioxydants, il contribue également à soutenir l’organisme face au stress oxydatif, un facteur impliqué dans le vieillissement cellulaire.
Boire du matcha, c’est nourrir le corps et l’esprit avec une énergie propre, maîtrisée et consciente.
La récolte
Les feuilles de thé vert sont cultivées à l’ombre, selon des pratiques agricoles respectueuses de la plante et de son environnement, plusieurs semaines avant la récolte afin d’intensifier leur couleur, leur douceur et leur teneur naturelle en L-théanine.
Seules les jeunes pousses les plus fines sont récoltées avec soin, pour préserver la délicatesse des arômes et la texture soyeuse du matcha.
Elles sont ensuite moulues lentement sur pierre, selon les traditions japonaises, afin de conserver la couleur vibrante, les nutriments et les arômes du matcha.
Nana est certifié selon les standards agricoles japonais (JAS).
La méthode de préparation
1. Faire chauffer l'eau entre 70 °C et 80 °C. Une eau trop chaude brûle le matcha, accentue l’amertume et altère les arômes.
2. Pour une seule tasse, passer 2 à 3 g de matcha au tamis. Un dosage précis permet d’obtenir un équilibre parfait entre douceur, saveur et énergie.
3. Ajouter environ 60 à 80 ml d’eau chaude.
4. Fouetter rapidement en effectuant un mouvement du poignet en M ou W, sans appuyer au fond du bol, pendant environ 1 minute.
Le but est d’incorporer de l’air pour créer une mousse fine, lisse et uniforme, sans grumeaux.
5. Ajouter ensuite un peu d’eau chaude, selon la texture souhaitée.
Le matcha doit être crémeux, velouté et homogène, avec une mousse délicate en surface.
6. Verser le matcha dans un verre avec environ 180ml à 220ml de n'importe quel lait végétal chaud.
Faire mousser le lait pour créer une mousse onctueuse. L’ajout d’une crème froide, d’un sirop aromatisé ou d’une touche de sucre peut sublimer le matcha et enrichir l’expérience.
Le matcha est à son apogée dès la préparation, lorsque la texture, les arômes et les composés actifs sont pleinement présents.